Machine à café

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Machine à café : Guide complet pour bien choisir
machine à café pro

On dit souvent, avec humour, que tout passe en ce monde changeant, sauf le mauvais café ! Vous faites partie de ceux qui ne peuvent commencer leur journée sans une bonne tasse de café ? Cet article est spécialement percolé pour vous !

En effet, d’après une étude de la firme spécialisée, De’Longhi, 63% des belges, soit plus d’un belge sur deux, boivent au minimum une tasse de café tous les jours ! La machine à café est un donc, un électroménager indispensable et incontournable dans la cuisine de chacun. Il est donc d’autant plus important de bien la choisir !

Parmi l’avalanche de marques, de fonctions et de prix différents, nous allons vous aider à y voir plus clair, afin de choisir la meilleure machine à café, la plus adaptée à vos besoins !

Les différents type de machine à café

Entre cafetière à filtre (manuelle ou électrique), à dosettes ou capsules, cafetière à piston, machine expresso, cafetière à broyeur de grains ou encore cafetière à l’italienne, il n’est pas toujours facile de savoir vers quel type s’orienter.

Que vous soyez un particulier ou une entreprise, il est nécessaire de différencier et détailler toutes les différentes machines à café présentes sur le marché.

Cafetières traditionnelles

Bien que depuis plusieurs années, la tendance soit davantage aux machines expressos, il est important de rappeler que les cafetières tradionnelles, manuelles ou électriques, restent celles les plus vendues, et les plus répandues dans les cuisines.

Cafetière à filtre

La cafetière à filtre est la cafetière qui, de toutes, a connu le plus grand engouement à travers le monde. C’est une des plus prisées, partenaire de nombreux petit-déjeuners. Il est vrai, qu’elle est simple d’usage et elle permet d’obtenir une grande quantité de café de qualité en quelques minutes.

Les cafetières à filtres sont composées d’un réservoir d’eau, chauffé grâce à la résistance située au bas de la machine. Une fois suffisamment chaude, l’eau remonte par dilatation de chaleur dans le filtre via un tube, et s’imprègne de la moulure de café (placé dans le filtre au préalable). Il est maintenant souvent possible de programmer l’heure du démarrage de la cafetière, permettant d’avoir un café tout chaud, et ce à l’heure souhaitée.

L’avantage des cafetières à filtre est, tout d’abord, leurs prix, souvent bon marché, mais aussi la possibilité de pouvoir doser votre café comme vous le souhaitez, prononcé ou non, selon vos goûts.  A noter que, selon certains amateurs de café, filtres auraient parfois tendance à nuire au goût du café.

Les cafetières à filtres sont parfaites pour les familles nombreuses ainsi que pour les petites entreprises (de 10-15 personnes) car elles permettent de servir très rapidement, jusqu’à une dizaine de tasses de café, en une seule utilisation.

Cafetière à piston

La machine à piston est un ancêtres du secteur des machines à café. Elle est fortement appréciée, surtout pour sa grande qualité de café, quasi incomparable aux autres. Mais aussi pour son côté très économique et simple d’utilisation : il suffit de placer le café moulu au fond, d’ajouter de l’eau chaude et d’attendre quelques minutes le temps de l’infusion. Ensuite, descendez le filtre rigide au fond afin d’empêcher le marc de se mélanger au reste. Les cafetières à piston ont souvent, une longue durée de vie.

Seul bémol : ne convient pas en entreprise ou pour de grandes familles, sa capacité ne permet de remplir que deux ou trois tasses de café.

Cafetière à l’italienne

Si vous avez déjà voyagé en Italie, vous n’avez pas pu la rater. Elle est le symbole même de la « dolce vita » à l’italienne. Elle est présente partout, dans chaque foyer, c’est devenu un incontournable.

La cafetière en inox est divisée en deux parties par un filtre dans lequel on place une dose de café moulu. Dans la partie basse on place de l’eau, qui, chauffée sur le feu, remonte sous forme de vapeur sous pression et traverse le filtre pour se mélanger au café moulu. La cafetière sert également de verseuse.

La cafetière à l’italienne, également appelée à pression, est très simple à utiliser, mais impose une certaine préparation.

 

Machines expresso
machine à café expresso

Les machines expressos ont fait leur entrée fracassante sur le marché du café il y a déjà quelques années. Il est vrai, que l’art de la préparation du café à évolué au fil du temps. Grâce aux machines expressos, on est maintenant passé à l’ère du café quasi instantané.

Machine à capsule ou dosette

Sans aucun doute la plus populaire des machines expressos, la machine à capsule/dosette est présente dans une majorité des ménages. Clé de son grand succès : elle permet de réaliser un expresso très rapidement.

Son fonctionnement est très simple : l’eau est versée dans un réservoir, puis chauffée. On place ensuite la capsule, ou dosette à l’arôme de votre choix. Puis, il suffit d’appuyer sur le bouton, la capsule est perforée et imbibée d’eau chaude, et votre café est prêt en moins d’une minute !

Elle présente de nombreux avantages comme : sa facilité d’entretien (un détartrage de temps en temps), sa facilité d’utilisation, sa diversité d’arômes, etc… De plus, certaines machines expressos, comme chez Dolce Gusto par exemple, ne se limitent plus seulement aux dosettes de café mais aussi au thé, chocolat, etc… Mais la machine à capsule/dosette essuie également quelques critiques comme : son caractère pas vraiment écologique (usage unique des capsules et dosettes), et le prix élevé des capsules et dosettes.

Ce genre de machine est parfait pour les grands pressés, ou pour les entreprises de moins de 30 collaborateurs.

A noter : pour ceux qui ont difficile à choisir entre la cafetière à filtre traditionnel et la machine à capsule ou dosette, il existe des machines 2 en 1.

 

Expresso à broyeur intégré

Sans nul doute, la machine préférée des connaisseurs férus de caféine, la machine à broyeur intégré permet de produire une boisson aromatique intense et onctueux, et ce grâce à la moulure des grains de café contenus dans le réservoir.  Il suffit donc, juste de remplir le bac de grains de café, et le réservoir d’eau. Il suffit ensuite d’appuyer sur un bouton et votre café est prêt illico presto avec du café juste broyé tout frais.

Ces machines, souvent très design, permettent de profiter d’un arôme de grande qualité, selon les goûts, et de produire de grandes quantités de café selon la taille du bac à grains. Seuls inconvénients : la machine est bruyante, demande de l’entretien et consomme pas mal d’énergie.

D’un point de vue entreprise, ce type de machine est parfaitement adapté aux petites et moyennes structures (peut fournir du café jusqu’à 40 personnes). Si vous disposez d’une entreprise plus grande, il est préférable d’en disposer de deux.  

Percolateur

Pour déguster un savoureux expresso, vous n’êtes pas seulement obligé d’opter pour une machine à expresso automatique, vous pouvez aussi opter pour un percolateur. Ici, pas de grains, ni de dosettes, mais du véritable café moulu, que vous dosez selon le nombre de tasses et selon vos goûts.

On utilise ici, la percolation afin de profiter des arômes des moulures sans la nécessité de filtre.

Le percolateur offre un large choix de différent moulure de café, à un goût authentique, mais elle ne permet pas malheureusement de remplir plus de deux tasses par utilisation.

Machine à café professionnelle

machine à café horeca

Pour le secteur de l’Horeca, il existe évidemment des machines bien plus performantes que celles de nos petites cuisines. 

L’utilité qui en est faite n’est évidemment pas la même. C’est pour cela que, si vous travaillez dans le domaine de la restauration, il vous faudra une machine (manuelle ou automatique) adaptée, grâce à laquelle vous pourrez rapidement servir un café de qualité à tous vos clients.

Il est également aussi important dans les entreprises de mettre à disposition de vos employés une machine à café. Celle-ci contribue à une bonne ambiance au travail : moments conviviaux, redynamise, source de motivation, etc…

Les critères de choix de votre machine à café

Avant d’acheter votre nouvelle machine à café, il est important de se poser plusieurs questions.

La première question à se poser est : « Pour quel besoin ? ». Est-ce pour la cuisine de votre maison, pour votre restaurant, ou encore pour votre entreprise et les employés qui y travaillent ? Cela déterminera déjà, plus ou moins, la quantité de café dont vous aurez besoin, ainsi que la consommation journalière.

Il est bien évidemment primordial de savoir quel est le budget que l’on va consacrer à une telle machine, sachant que les prix sont très variables, selon la marque, et le modèle. En effet, il y a une multitude de machines à café adapté à tel ou tel besoin.

Une autre bonne question à se poser est : « Ai-je du temps le matin de faire mon café? » Cela vous permettra déjà de choisir entre une cafetière traditionnelle et une machine à expresso.

Ensuite, il est aussi important de savoir si vous préférez plutôt une machine manuelle ou automatique ? A grains ou à capsules/dosettes ? Avec un joli design oui ou non ? Vous préférez plutôt les Latte Macchiato ou les cafés au lait ?  

Bref, une multitude de questions à se poser, qui vous permettront de choisir à coup sûr la machine à café, la plus adaptée à vos besoins. 

Les grandes marques de machine à café

Acheter une machine à café est parfois vu comme un investissement. Il est vrai que cela représente un certain coût, mais lorsque l’on investit dans une machine à café de marque, la longévité du produit est souvent bien plus grande. 

Selon que vous soyez un professionnel ou un particulier, nous vous conseillons différentes marques et modèle garantissant un café de qualité.

Pour particuliers

De’Longhi

Cette société italienne est l’un des leaders des machines à café dans le monde entier. Leurs machines se retrouvent  systématiquement dans tous les classements.  

Melitta

Marque allemande qui a inventé le filtre à café en papier. Ils ont su s’imposer comme les spécialistes dans la fabrication de cafetières manuelles et automatiques

Krups

Appartenant au groupe français SEB, la marque est reconnue pour ses machines haut de gamme.

Philips

Très connu dans le domaine du café grâce à leur machine expresso qui a fait fureur, la Senseo, ils se positionnent comme une pointure hollandaise en matière de machine à café.

Saeco

Entreprise italienne spécialisée dans la fabrication de machine à café innovante pour particuliers.

Jura Elektroapparate

D’abord spécialiste des fers à repasser, le groupe Jura Elektroapparate, s’est ensuite orienté vers les machines à café. Ils sont maintenant reconnus pour leurs machines expresso haut de gamme.

Pour professionnels

Chaqwa

Chaqwa est l’incontournable du café en entreprise. Ils proposent une large gamme de boissons chaudes et proposent différentes machines qui broient instantanémment les grains de café.

Rombouts

Rombouts dispose de différents modèles de machines à café pour particuliers mais aussi professionnels. Des cafetières à filtres, aux machines expresso automatique, aux machines à grains pour l’Horeca, il y en a de tous les goûts, et pour tout budget.

Ide Coffee

Ide Coffee propose plusieurs machines à café de grande qualité pour votre entreprise. Dans ce cas, vous pouvez acheter la machine à café pour votre société mais également la louer.

Miko Coffee

Parfait pour votre entreprise, Miko Coffee propose également des machines pour l’Horeca ainsi que des distributeurs de boissons de grande taille.